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新豆を焙煎したての高田さんのコーヒー豆は生きています。 フレッシュな香りと味を楽しむために豆を挽くのは淹れる直前に。 常温に置くとゆっくりと成熟し、味が変化していきます。 お好みの時点で進行を止めるには5℃以下の場所に置き換え 保存をしてください。
ペーパーフィルターに粗く挽いた豆を入れます。 （レギュラーカップ1杯分・110ccに対して20g） スプーンで豆をタンピングし固めます。 こうすることにより濃厚なコーヒーエキスが抽出されます
沸騰したポットのお湯をカップに注ぎ、ポットに戻します。 カップが温まり、ポットのお湯は落ち着きます。 カップにドリッパーを直接セットし、一滴、一滴、丁寧に ドリップしていきます。 この時にペーパーに直接お湯をあてないように注意します。
徐々に全体が湿り、嵩が増し、まとまるようになります。 さらにお湯を置いていく感覚で落とし続けること約2分 濃厚なコーヒーエキスが綺麗に輝きながら落ち始めます。
4分ほどでカップ半分(50cc)ほど抽出します。 そこへ熱いお湯を足してレギュラーカップ1杯分にします。 いかがですか？10分弱で美味しいコーヒーの出来上がりです。 ポイントは少し多めの豆から少量の濃いエキスを抽出して、 それをお湯で割って作ること。ほんの少し手間をかけるだけで いつもとは違うコーヒーの味に出逢うことができます。
高田さんにじっくりと焙煎していただき、常に新鮮な豆をお届け致します。新鮮な香りと味わいをご堪能いただくため、商品の到着後1ヶ月を目安にお飲みください。
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